Resepi Otak-otak Ikan Johor

Hujan-hujan macam ni kalau duk kl ni best dapat makan otak-otak johor yang panas-panas. Hihi. Dulu masa study kat UKM ni Eyla memang suka sangat makan benda ni. First time cuba dah jatuh cinta orang kata. Kalau kat kelantan pun orang panggil otak-otak jugak tapi otak-otak johor ni dia lain sikit dari otak-otak kat kelantan. Bentuk otak-otak memang sama cuma rasanya yang lain. Eyla lebih suka otak-otak johor. Hihi.

Dulu selalu makan benda ni kat sebuah restoren popular di Bangi, tapi orang cakap kalau makan kat Johor lagi best sebab kat sana diorang lebih mahir nak membuatnya. Org kata otak-otak ikan kempas sangat best. Teringin la pulak nak makan benda ni kat Kempas. Insyaallah kalau ada jodoh sampai kat Johor Eyla WAJIB cuba benda ni.

Tapi kalau tak sampai-sampai jugak kat Johor, nampaknya nak kena belajar buat sendirilah benda ni. Mane tau kot-kot air tangan sendiri lagi sedap.ahakz

Tengok benda ni dah buat mulutku berair

Otak-otak ikan kelantan 

Otak-otak ikan Kelantan (sama sahaja yang beza hanyalah bentuk sahaja)

Bahan-bahannya :

● 3 keping ikan tenggiri atau ikan merah - diambil isinya sahaja dan dicincang halus
● 1 sudu teh serbuk ketumbar
● 3 batang cili merah - dibuang biji dan dikisar halus
● 5 tangkai cili kering - direndam hingga lembut dan dikisar halus
● 4 ulas bawang merah - dikisar
● 2 ulas bawang putih - dikisar
● 3 biji buah keras - dikisar
● 1 cm halia - dikisar
● 1 batang serai - dikisar
● 1 cm kunyit hidup - dikisar
● 175 ml pati santan
● garam secukup rasa
● 20 helai daun kelapa
● Lidi secukupnya

Cara-caranya :

1. Satukan semua bahan kecuali isi ikan dan daun kelapa.

2. Panaskan atas dapur sekejap hingga didih dan pekat kuahnya

3.Tunggu sehingga kuah sejuk

4. Bila dah sejuk gaulkan dengan isi ikan tadi

5. Sudukan ramuan ke atas daun kelapa.

6. Sematkan dengan lidi kemas di kedua-dua hujungnya dan siap boleh disimpan dalam peti sejuk atau...

7. Bakar kedua-dua belah sehingga masak.